據悉，四名德國人中有超過一人經常使用營養補充劑。如果服用高劑量補充劑并且可能富含消耗均衡飲食的食物，則高營養物質輸入對健康不利影響的風險增加。在此背景下，BfR已經審查了維生素和礦物質的zui高含量，并根據新的科學發現對其進行了修訂。

　　在德國，約有25%至30%的成年人經常服用補品(NEM)。除了維生素和礦物質，產品還部分含有其他具有生理效應的物質，如氨基酸，脂肪酸，植物提取物或微生物。廣告承諾對健康，福祉和改善表現產生積極影響。但總的來說，平衡和多樣化的飲食為健康的身體提供了所有重要的營養素。此外，如果服用高劑量補充劑并可能使食物消耗量增加，則高營養物質輸入對健康不利影響的風險增加。

　　在此背景下，BfR審查了2004年提出的維生素和礦物質的zui高含量，并根據新的科學發現對其進行了修訂。BfR總裁教授博士說：“重要營養物質如維生素和礦物質的風險評估的特點是必須考慮短缺和供應過剩的風險。博士 安德烈亞斯Hensel。根據目前的知識狀況，符合我們建議并根據制造商說明采取的產品不會對15歲及以上的人造成健康風險，“BfR總裁Andreas Hensel強調說。

　　新的科學發現：修訂了維生素和礦物質的zui高*

　　聯邦風險評估研究所(BfR的)，過去曾廣泛評論由食品補充劑(NEM)所帶來的健康益處和風險，并告知消費者有關可與這些產品的消費有關的問題。盡管近年來德國和其他歐洲國家已經制定并討論了不同的zui大量推導模型，但是營養補充劑中維生素和礦物質的結合水平目前在國家和歐洲都沒有。在此背景下，BfR審查了2004年提出的維生素和礦物質的zui高含量，并根據新的科學發現對其進行了修訂。

　　該數量限制已經衍生考慮三個關鍵參數：由歐洲局食品安全局(EFSA)衍生容忍的zui高攝入(耐受zui高攝入量，不久UL)，通過平時的飲食中的維生素和礦物質的攝入水平和相應的電源參考值(建議每日津貼(RDA)。BfR從UL和營養攝入量的差異中推導出膳食補充劑(和強化食品)的安全攝入量。為確保含有這些量的營養素的產品不僅適用于成人，然而，根據目前的知識狀況，青少年沒有健康風險，因此，選擇15-17歲年齡組作為zui大量推導的參照組。另外，幾乎每種營養素都使用不確定性因子2。這應該考慮到通過服用不同的膳食補充劑可能的多次暴露。

　　足夠的營養補充劑沒有額外的風險

　　BfR提出的zui高水平旨在為營養攝入量低的人群提供足夠的補充，但如果提供足夠的營養攝入，則不會顯著增加UL超標的風險。zui大數量建議zui初只適用于膳食補充劑，除非另有說明，適用于15歲及以上的青少年和成年人。對于某些zui大數量，BfR建議關于產品的其他強制性信息。此外，BfR指出，新的科學發現和未來的市場發展可能需要調整到zui高水平。

　　傳統飲食通常足夠

　　在德國，除了極少量的微量營養素外，還包括常規飲食。從營養的角度來看，膳食補充劑因此通常不是必需的。這更是如此，因為健康生活方式和均衡營養的人們更多地使用膳食補充劑。科學研究還表明，超出要求的微量營養素的額外消費不會產生額外的影響。鑒于此，BfR提出的zui大數量首先服務于保護服務良好的大部分人免受過量營養攝入。

　　由BfR的建議的zui高金額是創造的在德國的法律法規的基礎，從而為風險管理決策工具，降低風險的措施。